Japão anuncia nova certificação global de sustentabilidade para peixes usados em sushi — e o Brasil está na lista de países-piloto

O mundo do sushi acaba de ganhar um marco histórico: o Japão lançou oficialmente o Sushi Sustainability Global Seal, uma certificação internacional criada para garantir que os peixes usados no preparo de sushi — como salmão, atum, robalo e tilápia premium — sigam rígidos padrões de sustentabilidade, rastreamento e boas práticas de cultivo e pesca.

A novidade chega em um momento em que a gastronomia japonesa vive sua maior expansão histórica fora da Ásia. E o detalhe mais surpreendente? O Brasil foi escolhido como um dos países-piloto para adotar o selo, ao lado de Japão, Canadá e Noruega. Isso coloca o país como protagonista em um setor no qual a demanda por qualidade, frescor e transparência cresce todos os dias.

A certificação exigirá que produtores e distribuidores adotem sistemas de rastreamento digital, monitoramento ambiental e técnicas de cultivo com menor impacto ecológico. Para restaurantes, o selo funcionará como um passaporte de confiança: estabelecimentos certificados poderão exibir o selo em cardápios, murais físicos, plataformas digitais e até apps de delivery.

A expectativa é que essa mudança aumente a competitividade e leve o consumidor a separar, com mais clareza, o sushi comum do sushi de alta procedência — tendência que já domina grandes cidades como São Paulo, Rio de Janeiro e Curitiba.

Para chefs e empreendedores, o selo abre novas portas. Para consumidores, representa mais segurança. E para o Brasil, é um passo importante para consolidar sua posição como referência emergente na gastronomia japonesa contemporânea.

Se você trabalha com sushi ou consome com frequência, prepare-se: a chegada desse selo deve impactar o mercado nos próximos meses, melhorando padrões, elevando o nível e tornando a experiência mais transparente do que nunca.

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