Ceviche: Origem, Segredos, Como Fazer e Por Que o Brasileiro Se Apaixonou Pelo Prato Peruano

O ceviche é um dos pratos mais icônicos da culinária peruana — fresco, ácido, leve e extremamente versátil. A combinação do peixe cru com limão, cebola roxa, sal e pimenta conquistou o mundo e, nos últimos anos, se tornou uma verdadeira febre no Brasil. Não é difícil entender o motivo: o prato é refrescante, saudável, nutritivo e perfeito tanto para dias quentes quanto para momentos em que queremos algo saboroso sem pesar no estômago.

A origem do ceviche remonta a civilizações pré-colombianas, e estudos indicam que os povos da costa peruana já “cozinhavam” peixes em sucos de frutas ácidas muito antes da chegada dos colonizadores. Com o passar dos séculos, o prato evoluiu até ganhar a forma moderna que conhecemos: peixe fresco, cortado em cubos, marinado por poucos minutos no suco de limão e misturado com temperos que elevam seu frescor natural.

No Brasil, o ceviche encontrou terreno fértil, especialmente pela popularidade do salmão — um peixe que harmoniza perfeitamente com os sabores cítricos e a picância leve da pimenta. O ceviche de salmão ganhou destaque como uma opção mais suave e rica em gordura boa, oferecendo textura macia e sabor equilibrado. Ele é ideal tanto para quem já ama comida japonesa quanto para quem está começando a experimentar pratos crus.

Se preparar ceviche em casa ainda parece complicado, saiba que existem ótimas opções prontas. Aquele ceviche de salmão que citei anteriormente continua sendo uma das melhores escolhas: fresco, bem temperado, balanceado e com cortes perfeitos para quem busca praticidade sem perder qualidade. Ele chega pronto para servir — é só abrir, montar no prato e impressionar qualquer convidado.

E se você quiser aprender ainda mais sobre culinária oriental e pratos que combinam textura, acidez e frescor, recomendo que leia também nossa matéria completa sobre niguiri, onde mostramos a técnica, a história e dicas para montar em casa.

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